Savoiardi con la crema

INGREDIENTI:

- savoiardi

- scaglie di cioccolato fondente

- caffè freddo

- alchermes

- tazze da colazione

Per la crema:

- 1 litro di latte intero

- 4 uova

- 8 cucchiai di zucchero

- 8 cucchiai di farina

- buccia di limone o cannella

Prima di tutto preparare la crema.

Fate scaldare il latte aromatizzato con buccia di limone (solo la parte gialla) o con una o più stecche di cannella. Consiglio fuoco basso e coperchio. Non far bollire il latte.

Mentre il latte si scalda preparate il caffè.

A parte rompete le uova, aggiungete zucchero e farina ed amalgamate con una frusta.

Quando il latte sarà ben caldo, toglietelo dal fuoco ed unite il composto di uova, zucchero e farina e girate con un cucchiaio di legno. Se la crema risulterà essere troppo liquida mettete il pentolino sul gas a fuoco bassissimo continuando a girare con il cucchiaio di legno. Quando la crema avrà raggiunto la giusta densità (come piace a voi) spegnete il fuoco e farte raffreddare mescolando di tanto in tanto.

In una ciotolina versate il caffè, fatto raffreddare, ed allungatelo con un po' d'acqua ed 1 cucchiaino di zucchero. (volendo... correggetelo con un po' di sambuca)

In un'altra ciotolina versate l'alchermes ed allungatelo con un po' d'acqua.

Con un cucchiaio versate un po' di crema nel fondo della tazza.

Prendete 2 savoiardi (se la tazza è bassa tagliateli a metà) e passateli velocemente nell'alchermes e metteteli verticalmente nella tazza.

Prendete altri 2 savoiardi, passateli velocemente nel caffè e metteteli verticalmente nella tazza.

Riempire la tazza con la crema ed in fine mettete le scagliette di cioccolato fondente.

Deliziatevi!

:-)